涅槃 发表于 2014-7-23 23:36:16

楚雄美食：小锅米线



小锅米线是云南楚雄的一大小吃，分为很多出门的姚安砂锅米线等等，这里就简单的介绍下一般小锅米线的做法：

铮亮的铜锅用水洗过之后，放在大火上，加入高汤，先放韭菜煮一下，再放入酸浆米线(酸浆米线比干浆米线更加入味)；把肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开，再加入放盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等，最后在加入鲜嫩的豌豆尖，浇上麻辣红油，就可以上桌了。美味的要死
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