白小柒 发表于 2015-7-29 18:05:26

玩转楚雄火把节，这样美食你必须吃

楚雄烤小猪
楚雄元谋和禄丰罗次一带的烤小猪，是一种具有地方风味的传统佳肴。

烤小猪是楚雄彝族传统的佳肴。通常选用三四十斤重的瘦肉型小猪，宰杀后洗净去掉内脏和四蹄，涂上各种香料、佐料放在小土窑内烘烤而成。
元谋的作法有所不同，是架在烧着木炭的火上烤熟。现在因为考虑到烧木炭对森林的砍伐太大，所以改用其他替代方式。以元谋和禄丰的烤小猪，最为有名。
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