膳食对对碰 饮食搭配简介
膳食搭配的特点：1、彼此取长补短，相互弥补不足，提高蛋白质的利用率。 如五谷杂粮各有所长，谷类食物蛋氨酸含量高，但赖氨酸含量低；大豆含赖氨酸多，但亮氨酸低；小米却富含亮氨酸，如果3种食物一起搭配使用，则正好余缺互补，收到相辅相成的效应，是摄入的氨基酸更接近人体需要。2、强化作用谷物类和豆类、粗粮和细粮、豆类和肉类等搭配食用，比单一吃某种食物的营养价值高得多，而且易为人体吸收。以面粉、小米、大豆和牛肉为例，如果单独食用生物价为：67、57、64、76。但是把他们合理搭配食用，生物价可提高到89。3、膳食搭配食疗效果 根据饮食的相生相克原理，合理组合搭配，达到机体的修复和完善。
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