楚雄南华：第一窝鸡枞菌破土而出

一溪风月

“雷鸣山醒鸡枞出”。6月18日，楚雄州南华县雨露乡“罗文白蚁——鸡枞保育促繁基地”第一窝鸡枞破土而出。只见一朵朵胖乎乎的“白杆杆”顶着“黑皮帽”的鸡枞菌“撑破”黄土地，和着青山白云“骄傲”地站在草丛间，和等待了一个冬春的老饕们“会面”。

　　鸡枞菌，号称“百菌之王”。《本草纲目》说：“鸡枞产云南，生沙地间……土人采烘寄远，以充方物”，可“益味、清神、治痔”，其脆、香、鲜、甜的风味特色，让食客们一次品尝、终生难忘。鸡枞菌被称为以菌中之王，最大的特点就是“鲜”，其“鲜”味是一种不可被调制出来的美味，云南人称它是天地凝结的精华。为实现鸡枞菌“自由”，让美味不再是林间“可遇而不可求”的“尤物”，雨露乡以罗文村为通过招商引资引进南华县绿耳蚁巢伞生物科技有限公司，深度研究开发掌握白蚁与鸡枞菌共生巢的种苗培育技术和出菇管理技术，突破了鸡枞菌大规模野生种植的技术创新，建成300亩白蚁——鸡枞保育促繁“产——学——研”示范基地。基地建成以来，在林下育蚁6万窝，产出鸡枞3.1吨，基地实现综合产值800万元，让民间关于鸡枞菌“生吃甜、熟吃香、栽无种、撒无秧”的传说彻底成为了过去。

　　在持续巩固白蚁鸡枞菌保育促繁产业发展的同时，2024年雨露乡乘着农文旅融合发展助力乡村振兴的好风，推动罗文村与南华县绿耳蚁巢伞生物科技有限公司强强联手，试点探索经营盘活“一座山”模式，共同推出“想在雨露有个窝”的鸡枞窝认养旅游产品，产品上市后销售火爆，反响良好。目前鸡枞窝认养200窝，覆盖昆明、上海等多个地区，罗文村白蚁鸡枞菌保育促繁基地也成为进入楚雄州开展野生菌“产、学、研”的首选之地。

（来源：云南网 通讯员 李燕）