紫溪彝村为火把节特色餐饮做准备

么神经。

为更好地做好紫溪彝村火把节期间的特色餐饮，7月9号，市文体广电旅游局邀请彝人古镇小宝羊肉主厨陈元福到紫溪彝村对农家乐业主和节日期间经营羊汤锅的经营户就炒羊肉、炒羊肝和羊汤锅的做法进行现场培训。


　　培训现场，陈元福从新鲜羊肉的切、砍，炒羊肉的做法、用料、火候，尤其是羊汤锅的做法，在做示范的同时进行了全面深入浅出的讲解。


　　培训老师陈元福：整这个羊汤锅必须要用羊油，加羊油炒出来香味就来了，如果只用菜油的话有羊膻味。加这个啤酒就是去腥味，然后给他水汽炒干掉。


　　每教学一样，老师就让学员自己亲自动手实作一次，对农家乐业主和羊汤锅经营户现场提出的烹饪过程中遇到的问题作了耐心细致的解答。


　　村民李兴珍虽说已经经营了十多年的羊肉生意，可多数时间凭的是自己的经验，当天，用老师的教授的方法一试，炒出来的味道确实不一样。


　　紫溪镇紫溪彝村二组村民—李兴珍 但现在跟这个老师学学以后，真的觉得跟我炒的确实不一样，他们炒的是鲜味、美味，所以我觉得这次我学了好多东西，我们要把这个火把节的羊汤锅做得更好、更美。


　　通过培训，进一步提升了农家乐业主和羊汤锅经营户的服务经营水平，进一步增强了他们经营特色美食的意识，对推进紫溪彝村休闲旅游业的健康发展奠定了基础，他们对在火把节期间服务好游客也更加有了信心。


　　紫溪镇紫溪彝村二组村民李加琼：我们要把他教我们的这些技术学好、做好，在火把节期间接待好这些游客，把这个农家乐开下去、经营下去。（楚雄在线）

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