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发表于 2014-9-18 09:12:29
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| 来自云南
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本帖最后由 楊六日 于 2014-9-20 18:18 编辑
松露,别名块菌。是一种蕈类的总称,分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名:Tuber),大约有30多种不同的品种。松露适宜生长在海拔1500-2500米之间的松科植物和阔叶树的根部,散布于树底1~2米方圆内、地下10厘米左右的土壤中。松露对生长坏境的要求极其苛刻,只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,这也是为何松露如此稀有的缘故。到底松露有多贵,世界品质最好的松露是产意大利阿尔巴(Alba)的白松露,一公斤曾售价3.5万美元。
松露含有人体所需的丰富蛋白质、10种氨基酸(包含人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、晒等人体必需微量元素,以及鞘酯类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇。松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。
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