楚雄农村每年杀猪饭习俗比较常见的菜肴

TLS

    原标题：楚雄特色杀猪饭   （来源：云南楚雄网)

    云南楚雄网 每年农历冬月开始，楚雄农村就有杀猪请客的风俗习惯。这个时候的农村，热闹极了。每家每户都会杀一两头猪，宴请亲朋好友左邻右舍来吃一顿热热闹闹的杀猪饭。
那么楚雄有些什么代表性的杀猪菜呢？记者近日走访了楚雄一些农村，盘点出了一些农村杀猪饭餐桌上出现频率极高的菜肴。

   杀猪饭

   (一)粉蒸肉


    粉蒸肉是杀猪饭里最基本的一道菜

   （二）小炒肉  

小炒肉一般有酸辣椒炒肉、蒜苗炒肉、腌菜炒肉等
（三）蒸山药排骨


蒸山药排骨是近几年兴起的一道杀猪菜

（四）香菇炖土鸡

这道菜香醇美味，最特别的在于土鸡的味道。让人回味无穷。

（四）酱排骨

油炸排骨拌上特质的酱汁，美味无比

（五）蒸南瓜

金黄的南瓜，蒸熟之后绵甜细腻

（六）虎皮青椒

荤菜吃多了，来点酸爽的虎皮青椒是极好的

（七）芭蕉煮排骨

芭蕉的清爽和排骨的肉感，搭配在一起让人觉得油而不腻

(八)莲花豆

油炸蚕豆之后，拌上调料，清脆酥脆

（九）酥肉

把猪肉裹上面粉，放入油锅里炸。捞出之后水煮或者干吃都可以

（十）猪血炒芹菜

新鲜的猪血和芹菜炒熟之后，变成了餐桌上的下饭菜

（十一）藕片夹肉

藕片和瘦肉一起蒸，荤素搭配

（十二）煮青菜

吃够了荤菜，来点青翠的青菜，清爽去油

（十三）凉拌折耳根
[
很多人吃不习惯这道菜，可是爱吃的人一吃就根本停不下来

杀猪饭

看了那么多美味的菜肴，你是不是馋了流口水了呢？那就赶快来楚雄吃杀猪饭吧！记者 赵敏

沫黍旎_A5aDK

说得还有点现实

光头强

怎么能没有千张肉呢？

TLS

光头强 发表于 2015-1-7 16:05
怎么能没有千张肉呢？

是呢，么图！

冷眼旁观

千张肉、回锅肉都没有算不上真正的杀猪饭;P