楚雄本土美食美味盘点：欢迎围观跟帖添加，小伙伴们快快参与！

古风

民以食为天，一方水土养一方人，一道美味能反映一个地方、一个名族的人文、情怀、本色等，就像电视里播的舌尖上的中国、远方的家一样。希望这份盘点名单完成后，很适合打印出来贴在墙上当作指南DIY美食！

1、猪肝生（烧辣）

材料：生猪肝、后腿带皮猪肉（坐墩）、猪肚子（胃）或者小肠、葱花、姜末、香菜末、盐、味精

做法：生猪肝剁成稠状，后腿肉切小块炸熟，猪肚子小肠先煮后切成一公分左右的条丝状再炸干，最后把所有食材拌在一起即可。

味道非常板扎，食而不忘，适合冬春季节食用。

2、羊肝生

材料:生羊肝、羊血、羊肚子（胃）、葱花、香菜末、花椒面、盐、味精

做法:生羊肝剁成稠状，羊血煮熟后切成条状，羊肚子煮熟后切成条状，最后把所有材料拌在一起，花椒面一定要放足，要足够的麻才好吃。

3、酸圈肠

4、糯米灌大肠

5、豆腐血肠

6、肠旺米线

7、烟熏腊肠

8、骨头生

材料:生猪脊椎骨、生猪血、热米饭，葱花、姜末、香菜末、辣椒面、盐、味精

做法

9、凉鸡

10、红烧牛肉

11、大闸蟹

12、凉拌肥肠

13、羊汤锅