教你做楚雄春天的美味野菜：凉拌树花(图)

古风

前几日，记者到永仁方山诸葛营遗址旁的山林间见到树花，就生长在森林里的树干上，和北方的木耳生长方式比较相似，树花其实是一种生长于森林里树枝干上的地衣植物，因其形状像一朵朵盛开的花而得名，一年四季只要下雨，都非常好采。其实树花是一种菌类，但是与常见的菌类有很大的不同，树花的形状象珊瑚，凉拌是食用树花的最佳做法。

主料：树花

调料：香菜、蒜、红米辣、生抽、香油、盐和味精、白醋、白糖、花椒粉等

做法：把干树花放温水里泡发一小时，把泡发的树花捡去杂质并清洗干净备用，香菜洗净切成2厘米长的小段，蒜剁成蒜泥，红米辣切小圈，把洗好的树花放入一个大碗里，并放入切好的香菜、蒜泥和红米辣，放入一匙生抽、半匙香油、少量的盐和味精拌匀，放入半匙白醋、一小匙的白糖拌匀，再撒入一些花椒粉拌匀即可食用。

小窍门：树花有不少泥土，可先用牙刷清除表面能看到的泥土，再用盐水浸泡，由于盐水密度大，可令泥土脱离，再用牙刷轻刷一遍，清水多冲洗几次，基本就干净了。（来源：云吧）