你所不知道的云南少数民族那些特色饭局，约吗？

古风

万人磨盘宴

新平的磨盘宴由来已久。相传，在很久以前，磨盘山有个能人，他神通广大，力大无比，人们都尊称他为赫白租大王。赫白租大王专为贫苦的彝族人打抱不平，他率领着磨盘山、鲁奎山一带上万的彝族人，打下县衙门，又去打州府衙，引来朝廷官兵一次又一次的围剿。有一次，官兵组织十几万将士直逼赫白租大王驻扎的山寨营盘，想一举攻下，大王凭着自己的才智和神力，指挥彝军苦苦奋战了三天三夜，打退了官兵的一次又一次进攻，获得了胜利。四乡八寨的人汇聚到磨盘山庆祝胜利，大王心里也很高兴，他下令将士们杀了八十八头牛、九十九头猪、一百一十只羊，选一块大草甸摆上千桌宴席，数万彝家人欢聚共宴，歌舞欢庆，欢乐了三天三夜。因这事发生在农历六月二十五日，从此以后，人们为了纪念赫白租大王和这次胜利，每年一到这天，磨盘山的彝家人就从各村各寨汇聚到磨盘山，杀猪宰牛，共办宴席，斟酒欢歌，一代传一代，直到今天。每年的“千桌万人磨盘宴”都要设宴席上千桌，场面空前盛大，上万人在同一时间、同一地点用餐。“千桌万人磨盘宴”享有“世界上规模最大的宴席”的美誉，号称“天下第一宴”。

长街宴

昂玛突节是哈尼族人民祭护寨神、拜龙求雨的节日，也是作为庄稼人的哈尼族人们最盛大的节日。在三天的庆典中，哈尼男女老少，身着民族传统服装，家家户户要做黄糯米、三色蛋、猪、鸡、鱼、鸭肉、牛肉干巴、麂子干巴、肉松、花生米等近40种哈尼族风味的菜肴，准备好酒，抬到指定的街心摆起来，一家摆一至二桌，家家户户桌连桌沿街摆，摆成一条几百米长的街心宴（当地人称长龙宴或街心酒）。在这中国最长的宴席上，大家辛苦劳作一年欢聚一起，边吃边喝边叙，唱歌跳舞助兴，气氛十分热烈。

昆虫宴

云南十八怪中，有一怪就是“蚂蚱当下酒菜”。这蚂蚱，就是我们常说的蝗虫，就是这样普通得不能再普通的虫子，在云南美其名曰：“跳菜”。

昆虫食法，大多采取油炸，这样做出来的虫子不仅入口酥香，而且没有了昆虫的腥味，当真是下酒的好菜。近些年云南的厨师们不断开拓创新，突发奇想，烹饪虫子的方法越加百变。煲汤,油煎,清炖,爆炒,药膳几乎涵盖了整个云南菜系。其实抛开其虫子的阴影，云南虫宴还是可遇而不可求的。毕竟吃货的目标是和贝爷一起站在生物链最高点。

手抓饭

手抓饭是德宏州景颇族及傈僳族的美味盛宴，凡有亲朋好友来家做客，主人都会用竹子编制的簸箕摆上丰富的菜肴和米饭，请客人用手抓食。手抓起清香的米饭和美味的菜肴捏合成团，有一种回归自然的原始风味袭上心间。

云南手抓饭通常用象征大丰收和大团结的大簸箕盛着玉米饭、紫米饭和白米饭，上面再有序地摆放着烤猪肉、烤牛肉、烤鹌鹑、烤胡子鱼、鬼鸡蛋、竹筒肉、冲干巴、干笋、香菜等特色佳肴，和着醇香的米酒，丰盛而不显油腻，让人一看便食欲大开。一桌子人围在一起用手抓着最特色的景颇菜肴，想想都美，何况这一桌子宴席还做的那么漂亮。

野生菌宴

在云南,所谓山珍除了各种野生动物外，还包括美味可口稀奇古怪的菌类。雨季一到，吃菌儿的好日子就到了。在云南吃菌儿，是一大享受，没有亲身体验，很难体会其中乐趣。云南人对人工培植出来的家菌儿不屑一顾更，讲究鲜菌鲜吃，留在旱季吃的菌子，多用菜油炸过，连油带菌一起保存，食用时仍然柔软如初，鲜香依旧。

云南人吃菌儿，有约定俗成之规，哪种菌儿配韭菜，哪种菌儿配青壳辣，哪种菌儿配火腿，决不混淆。到饭店点菜，你不用提醒，肯定不会搞错。菌子种类太多，外地人到云南，往往看得眼花缭乱，不知道该吃哪个好。办法只有一个，多吃，都尝尝，肯定有你喜欢的，说不定你会吃上瘾哦~

杀猪宴

作为每到岁末的重头戏之一，杀猪宴就被提上了云南人的日常。杀猪饭又称“杀年猪”。每年进入腊月后，忙碌了一年的庄稼人，年底宰头猪，请亲戚朋友左邻右舍来吃一顿热热闹闹的杀猪饭，这是云南乡村的一大传统风俗。

一般来说，云南的“杀猪饭”由“头刀菜”、“杀猪菜”、“白色三王子”、“宫爆肉筋”、“老腊肉”、“猪脚煮青菜”六大特色系列组成。丰盛的杀猪饭，吃得都是老百姓自家种得菜和现杀的土猪肉，虽然没有酒店饭菜那样精致，但绝对原汁原味。

鲜花宴

“秀色可餐”一词往往是形容娇艳靓丽女子讨人喜爱之至，可是真的要饱餐一顿恐怕是不大可能的事情。然而，如果你来到云南，“秀色可餐”便变得非常实际、非常满足，也非常方便，因为云南古时食花之风颇盛，现今更是风靡一时。

四时之景不同，四时之花也不一样，云南每个季节都能看到不同颜色的鲜花。油菜花、苦刺花、石榴花、攀枝花、海菜花等，每一种花都袅袅婷婷独具香味与美味。烹饪方法也向来不拘一格，可制点心、热炒、做汤，亦可作为调料品，出品多口感清淡；凉拌、炒、煎、炸、氽、蒸，百样鲜花能有千种吃法。在云南吃的花，从来不附庸风雅，简简单单潇潇洒洒，一小碟，卖相不佳但清丽鲜爽，街边巷口，或者自家随意翻炒的一把，从不精致，但从没少过不紧不慢，唇齿留香的闲情。

绿叶宴

绿叶宴，是云南德宏景颇山寨中既古朴又带点野性的名宴。以当地极为丰富的山菜和野味为主，采用传统的烤、煮、炸、腌等手法烹制，用肥大的树叶或芭蕉叶包盛饭菜，用树叶叠成勺、盆盛汤，因满席翠绿、全不用碗筷而得名。

逐一打开"绿包"：有喷香的糯米饭，有鲜美的鱼腥草，有蜂蛹荷包蛋，还有飞蚂蚁煎饼、舂烤绿斑鸠、帕滚酸菜鱼等，真不知先吃什么好。没有碗、没有勺、没有铁制的酒具，饭是竹筒烧的，菜是竹筒舂的，盛菜的是青翠的芭蕉叶，喝汤的勺是树叶折叠成的，就连酒杯也是竹节做成的，从内容到形式，从视觉到味觉，都远离了现代饮食的概念，这才是真正的原生态。（图/文来源于网络，版权归原创作者所有）