楚雄人餐桌上的各类蘸水，让你食欲大开！(图)

白小柒

古话说民以食为天，柴米油盐酱醋茶自然是每天都要面对的。但楚雄人的厨房里，除了这七样东西，怎么都要再加上一料——蘸水。楚雄人煮个苦菜，少不了它；烧个鱼汤，少不了它；沾个烧烤，少不了它；涮个火锅，少不了它；吃个包子饺子，少不了它...久而久之，蘸水这种看似简单随意但味道十足的个性作料，成了楚雄人柴米油盐酱醋茶外的第八样必需品。

在楚雄，蘸水有很多种调法，有新鲜的小米辣蘸水、干辣子面蘸水、油辣子蘸水、酱油蘸水、火烧辣蘸水、乳腐蘸水等等不同的口味。下面跟着小编一起来看看那些让我们看到就很有食欲的蘸水吧！

    小编以前在禄丰一个小村庄的时候，那里的人还喜欢吃酥油蘸水，就是把自家炼制的板油和辣椒葱花放在一起，然后用滚烫的开水冲开，味道也是极好的。不过冷了的话油会腻起来，口感就不是那么好。

    “打蘸水”是楚雄人餐桌上必不可少的配料，有人说“有一百种菜品，就有一百种蘸水”，足以证明蘸水在楚雄人的饮食生活中是多么重要！

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