太热了！楚雄吃货小编来支招，自制冰淇淋满足你的整个夏天(图)

一念天堂

夏天到了。

在这种该叼着冰淇淋，看肉隐肉现的日子里，很多家长却因为食品添加剂等各种问题不允许宝宝们吃冰淇淋……实在不忍心看着宝宝那可怜巴巴的小眼神，吃货小编来支招：奉上自制奶香冰淇淋，安全、健康、无公害，欢迎各位小主实践并加以各种改编。

所需原材料：鸡蛋：三枚；纯牛奶一袋（500ml）；精盐：一丢丢（一点点就可，一点点）；白糖或冰糖：适量。

准备工作：鸡蛋白黄分离，留蛋黄（蛋白可以留做双皮奶，具体办法，小编也在研究，哈哈。），纯牛奶倒入大碗内，备用；

具体步骤：

1.蛋黄和白糖放在一起，用打蛋器打匀，打成乳白色就可以，加一点点盐（重复一百遍：盐只要一点点）。没有打蛋器也可以用筷子，打匀、蛋黄无结痂，尽量打散（防止煮沸时结固），用纯冰糖的此时可以暂时不放糖（但冰糖甜味较轻，如用纯冰糖最后用的相对较多）；

（图片来源于网络）

2.牛奶倒入锅中，煮至微开（用冰糖的，此时将冰糖和牛奶一起煮开、煮化）。切记用小火，否则牛奶易粘锅。再用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌（千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，否则鸡蛋就会被烫熟、结块）；

（图片来源于网络）

3.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，微火煮沸，关火。倒入容器中（尽量选择小容器，因为自制冰淇淋没有膨松剂，比较硬，太大的不容易分割且不易食用。另：喜欢略软的小主可以在第二步煮牛奶时加点糯米粉，但作用不是特别大）；

（图片来源于网络）

4. 把放凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻（可隔两个小时搅拌一下，这样冰碴就相对较少了）；

最后支招：蛋味甜味可根据个人口味添加，另有时候制成的冰淇淋变成了大冰棒！没关系，用榨汁机的刨冰功能刨吧，放上水果和薄荷，依然美美色香味俱全。

（小编成品）

至于最后的味道，自己体会啰！