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[美食推荐] 楚雄十大特产

 
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楼主
发表于 2011-11-17 11:46:33 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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1.竹荪

竹荪云南省特有名贵食用菌,也叫竹参、竹笙或面纱菌等名。它的菌帽呈深绿色,菌柄雪白,有粉红色的蛋形菌托,在菌柄的顶端围有一圈仿佛透明的洁白网状沙裙,长长的向下铺开,十分美丽,所以它又有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之美称,晒干的竹荪为奶白色。在世界上也是著名的珍贵食用真菌。竹荪味道鲜甜脆嫩,清香。可与鸡做成鲜美的汤,也可与肉片、粉丝等做成三鲜竹荪汤。或单独做菜,或与各种荤菜、素菜相搭配。在高温的夏季它还有防馊防腐的功能。竹荪不仅是高级筵席上的美味佳肴,还具有很高的营养价值。......

2.妥甸酱油

双柏县妥甸酱油,创始于明朝洪武年间,至今已有六百余年历史,依靠清澈甘甜,常年不断的天然山泉水,选用优质大豆、小麦为主要原料,经过洗漂、原料处理,制曲、制酱、发酵、熬油等50多道工序,天然日晒夜露,并采取防蝇、防尘、防鼠、防雨等一系列卫生措施,经过长达18个月的低温自然发酵而制成,香气浓郁,鲜咸爽口,有久存多年而不霉不变的特点。该产品经商业部食品酿造研究所化验,内含十八种氨基酸,有七种香气组成。妥甸酱油连续几届荣获商业部、云南省优质产品称号,是我国著名的优质酱油,也是国内酱油主要质量指标超过日本名牌“万字”酱油的第一个产品。......

3.永仁板栗

永仁县产板栗个大,皮薄,肉质甜脆。现全县板栗种植面积有7.9万亩,其中挂果面积5.7万亩,年产量1500吨。维的乡具有较丰富的光、热、水利、土地资源,十分适合板栗的生长。目前,全乡已有板栗14600亩,人均占有板栗1.25亩,总产量可达120吨,并且已有20多年的种植经验,现已嫁接改造近5000多亩,群众积极性较高,主动研究,结合实际培育了“云早”、“云良”“云珍”等品种,其中,“云早”在我乡成熟得最早,在每年农历“6月24日”彝族“火把节”前后就可上市。全乡板栗种植较为广泛,普遍的板栗都是规范的科学化管理,具有果肉致蜜而细,味香甜,口感好的特征,深受广大消费者的青睐。全乡的板栗发展管理上严格......

4.永仁烤乳猪

烤乳猪是一种具有地方特色的传统佳肴。烤乳猪一般选用刚满双月的瘦肉型乳猪,宰杀汤褪去毛后,去掉肚杂和四蹄,涂上蜂蜜等各种佐料调制的汁水,然后将全猪挂在小土窑内,用文火烘烤至熟。烤乳猪皮黄香酥,肉嫩骨脆,肥而不腻,味道鲜香回甜,营养丰富,色香味都别具一格。......

5.麂子干巴

麂子干巴:麂子肉鲜嫩可口,无论炒、煮、烤味道都非同一般。其最大的特点是无筋、不塞牙。用其肉加工腌制的干巴,味道更为鲜美。其做法是将麂子肉切成条或块,肉多时切块,肉少时切条,放适量盐腌至变色,取出晾干。炒时适当加点花椒水。其特点是软硬适当,香酥爽口,色泽红亮,味美鲜香。......

6.全羊汤锅

主要选用肥壮的黑山羊,宰杀后汤褪去毛,开膛洗净内脏,用火燎去羊头、羊脚皮毛,在炭火上烤黄后用锤锤碎内骨,最后连羊血、肚杂、羊肉全部切块一锅煮。这种吃法的好处是无膻味、汤白、味浓、肉香,而且营养丰富。全羊汤锅既是永仁人民喜爱的风味名吃,又是最大众化的食品。......

7.楚雄油豆瓣

楚雄市鹿城镇西山南麓的漂白凹,有一泉,曰漂泉,泉水清澈,甘甜无杂质,富含多种矿物质。 坐落在西山脚的楚雄市酱菜厂选用优质蚕豆,辅以漂泉之水,采用精心酿造的曲料,加配多种香料,运用低温发酵工艺酿制,历经一年乃成的"云泉油豆瓣酱",酱色油亮,香气浓郁,鲜辣爽口,风味独特,佐餐令人食欲大增,调味则使所烹菜肴色味倍增,深受国内消费者称誉。1985年获"省优产品"称号,l988年获商业部优质产品奖和中国首届国际博览会银奖。近年来,进一步改进工艺,研制出"香菇云泉豆瓣"、"鸡纵云泉豆瓣"等新产品,产品名声大振。......

8.妥甸豆豉

豆豉,是我国传统发酵豆制品。古代称豆豉为“幽菽”,也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中,誉豆豉为“五味调和,需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味,而且用于入药,对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等,都有此记载。据记载,豆豉的生产,最早是由江西泰和县流传开来的,后经不断发展和提高,使豆豉成为独具特色,成为人们所喜爱的调味佳品,而且传到海外。我国台湾人称豆豉为“荫豉”,日本人称豆豉为“纳豉”,东南亚各国也普遍食用豆豉。 豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种。以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、......

9.喜鹊窝酒

"鹊泉"牌喜鹊窝系列白酒起源于明朝末期,至今已有300多年的历史,是彝州传统名酒之一。该酒采用天然泉水,以优质大米为原料,沿袭传统工艺,结合现代科学技术,精工酿制,陶缸窖存后装瓶,属米香型白酒。产品先后获"省级金奖"、"质量信得过产品"、"99第五届消费者喜爱商品"和"云南省放心食品"。 该酒特点:纯粮酿造、蜜香清雅、绵甜纯净、清心爽口,饮后不上头。 ......

10.“白竹山”牌茶叶

“白竹山”牌茶叶,产于美丽神奇的楚雄彝族“老虎笙”故乡发源地,“白竹山”品牌由法裱供销社于1994年申报国家商标局批准注册登记,现有“白竹山”系列包装13个品种,其中“白竹银毫”、“碧绿春”成为精品,每公斤售价达1000.00元,在2000年全省第二届“云茶杯”名优茶鉴评会上,全省评出了12个品牌的省级名茶,其中就有双柏县白竹山茶厂的“白竹银毫”、“碧绿春”两个品牌。“白竹山”系列茶选用云南大叶种茶叶优质原料,经过独特的传统工艺和先进技术加工而成,其外形条索肥嫩紧实,匀整,色泽春绿润泽,有白毫,嫩茎,汤色碧绿,嫩香浓郁,芳香醇和,滋味鲜浓回甘,具有明显的生津止渴,消乏,利尿,明目益思的功效。......

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沙发
发表于 2011-11-17 14:10:07 | 只看该作者
......至今已有300多年的历史......
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又来这样的文字。以颠覆为手段的统治阶层,给天朝许多文化、传统带来断代。“富不过三代”更多的要从宿命论方面去理解。
再富,王朝更替,什么都没了
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板凳
发表于 2011-11-18 14:46:42 | 只看该作者
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地板
发表于 2011-11-18 19:56:35 | 只看该作者
老田头 发表于 2011-11-17 14:10
......至今已有300多年的历史......
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又来 ...

虽然不是楚雄人,但是我还是挺关注呢
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5
发表于 2011-11-18 19:57:42 | 只看该作者
cxblsp 发表于 2011-11-18 14:46
飘过~~~

传播楚雄特产、、、、、、、、、
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6
发表于 2011-11-19 09:08:25 | 只看该作者
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7
发表于 2011-11-19 09:41:46 | 只看该作者
cxblsp 发表于 2011-11-19 09:08
嗯嗯。支持啊

有什么不足的还请多多包涵
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8
发表于 2011-11-27 17:53:24 | 只看该作者
好像不全是楚雄特产嘛
竹荪我老早在外省就吃过了
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9
发表于 2011-12-15 10:05:32 | 只看该作者
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10
发表于 2012-1-7 04:06:24 | 只看该作者
双柏法裱呢白竹山我这点都还有两包呢,o(∩_∩)o 哈哈~~~
那个茶叶确实可以喝呢~~
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11
发表于 2012-1-12 20:55:39 | 只看该作者
xzliuchen 发表于 2012-1-7 04:06
双柏法裱呢白竹山我这点都还有两包呢,o(∩_∩)o 哈哈~~~
那个茶叶确实可以喝呢~~

呵呵呵呵呵呵呵、、、、、是呢
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12
发表于 2012-1-12 20:56:08 | 只看该作者
江苏环宇仪表 发表于 2011-12-15 10:05
路过!!!@@

你怎么什么都不发表啊,给事我说呢部好啊
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13
发表于 2012-1-12 20:58:29 | 只看该作者
Suk牛牛 发表于 2011-11-27 17:53
好像不全是楚雄特产嘛
竹荪我老早在外省就吃过了

呵呵呵呵】、、、、、、、、、
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14
发表于 2012-1-17 22:16:01 | 只看该作者
不在沉沦 发表于 2012-1-12 20:55
呵呵呵呵呵呵呵、、、、、是呢

现在我还在泡着喝
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15
发表于 2012-1-27 23:46:43 | 只看该作者
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