楚雄核桃文化节现“重量级”菜品，重达85公斤核桃饼王惊艳亮相

听天说地

核桃文化节开幕仪式

以“走进中国核桃之乡，开启生态养生之旅”为主题的“中国·楚雄2018核桃文化节”9月8日在云南省楚雄市举行，采摘核桃、山歌比赛、招商洽谈等精彩纷呈的文化、商贸活动轮番上演。

分食核桃饼王

“开杆”采核桃

在楚雄有机核桃种植核心区西舍路镇举行的成熟采收开杆仪式上，游客和采购商现场观赏了传统核桃开杆采摘习俗，体验了核桃采摘的乐趣，品尝了清甜的核桃鲜果。据介绍，西舍路镇核桃种植面积已达13万亩，有效地带动了当地农民增收。

通过统一开杆，有效遏制了核桃掠青采收现象，有助于严格推行成熟采收和科学烘烤。

传统采摘习俗

核桃宴惊艳亮相

云南核桃个大、出仁率及含油率高、食味香纯、口感细腻，食用方法也是多种多样。楚雄东宝酒店将核桃与彝族历史文化相结合，研发出生态、绿色、健康、美味的“楚雄彝族土司核桃宴”。25道菜肴丰富多彩，核桃与黑山羊、松茸、土鸡、蜂蜜等各种食材搭配出不同的味道和口感。

核桃宴上的“重量”级菜品当属由6位厨师合力6小时制作、重达85公斤、直径1.5米的核桃饼王。

核桃宴菜品

核桃宴菜品

文化搭台经济唱戏

据介绍，楚雄市栽种核桃已有500多年的历史。2017年，楚雄市核桃种植面积达120万亩，挂果面积61万亩，核桃干果产量1.3万吨，核桃粗加工及精深加工产值达21.31亿元。

核桃鲜果销售

楚雄市举办核桃文化节，旨在以核桃为载体，借助节会交流经验、产销对接，弘扬楚雄核桃文化，擦亮“楚雄核桃地理标志”“中国核桃之乡”“核桃油之乡”三大金字招牌，促进楚雄核桃产业跨越发展。

原标题：云南楚雄核桃文化节：观民俗、品美食、购特产（来源：新华网）