泡椒凤爪

东祥仪表

  

鸡爪一斤多、野山椒4两、花椒一把、八角少许、姜几片、盐2匙、白酒和白醋少许。（鸡爪13块钱+调料8块钱足够了，基本做完的量能有外面的10多袋）

做法!
1、鸡爪去掉指甲，剁为三段，再把脚趾头那块从中间劈开。
2、过水焯一下。冲洗干净，加水，花椒，八角，姜片煮开后10分钟即可。如果喜欢很软烂的口感，可以适当多煮一会。我觉得还是有脆度好吃些！

3、捞出过凉水冲洗，然后水龙头开最小，冲洗1个小时左右使鸡爪颜色更白.
4、容器里放泡椒，加花椒，倒入开水泡15分钟，晾凉。喜辣的话，泡椒可以切开。我只切开
5、然后把冲洗干净的鸡爪放入，倒入泡椒水，料酒和白醋（这个你爱吃酸就多点，不过泡椒水也是酸的要掌握好量），加凉水至覆盖。密封至阴凉处1-2天即可。-2天即可。

xzliuchen

楼主如果能配图就更好了

江苏环宇仪表

路过！！！@@