“中国腐乳之乡”楚雄牟定：腐乳飘香四方

白小柒

原标题：牟定腐乳飘香四方 （来源：楚雄日报）

去年12月，“牟定腐乳”申报地理标志产品保护通过国家质检总局审查，成为国家地理标志保护产品，牟定成为了名副其实的“中国腐乳之乡”。
　　
    牟定腐乳得益于县内得天独厚的气候、水质条件，加之独特的制作工艺所形成的独特口感，逐渐出类拔萃、名扬四方。坐落在天台石羊井旁边的云南牟定金塔经贸有限责任公司，是牟定县目前最大的一家腐乳企业，公司成立于1999年3月，是生产绿色食品“天台羊泉”牌系列腐乳产品的专业厂家，通过不断的技改扩建，年生产能力达2000吨以上，是云南省农业产业化重点龙头企业、云南省成长型中小企业。拥有云南名牌农产品、中国绿色食品等多项桂冠的 “天台羊泉”牌腐乳远销成都、北京、上海、深圳及缅甸、越南等多个省市、国家，产品供不应求。去年产量达1963.8吨，实现产值4595.3万元。
　　
    腐乳是牟定的一大特色产业，历届县委、县政府都把腐乳作为重点产业进行打造和提升。2003年以来，牟定腐乳加工企业如雨后春笋般蓬勃发展起来，目前已有“天台牌”、“天台羊泉牌”、“徐记牌”、“鹊泉牌”、“天台石羊井牌”、“云香嫂”等多个品牌，研制开发出油腐乳、素腐乳、鸡公式腐乳、香菇腐乳4个系列品种，在众多的旅游接待中，牟定腐乳曾被游客赠予“牟定腐乳甲天下”、“中国名腐乳之乡——牟定”、“天下第一美味”三幅墨宝。目前，全县共有腐乳企业达14家，这些腐乳加工企业，大部分都分布在羊泉井附近的天台街和公路两侧，已初步形成“牟定腐乳工业园区”。去年，腐乳产量突破4000吨，产值近8000万元。
　　
    腐乳企业的发展，带动了大量农民种植油菜、大豆、辣椒等作物的积极性，全县年种植生产腐乳的原料达万亩以上，农民从中获利颇丰。同时，牟定腐乳香，引来包括风能、太阳能、矿产等一批大企业落户。闻香而来的企业，带来资金的同时，也带来了先进的发展理念、管理经验和工作方法，为牟定县加快县域经济发展注入了新活力。